食食食記…一次寫

最近採訪的一些店,和試吃的一些菜,一次PO上來囉!!
我太懶啦~~不一一PO文啦
第一間,是位在八德路社教館旁的T&H貝果專賣店


↑T&H貝果專麥店的綜合貝果堡。


↑各種口味的貝果~~抹茶、巧克力、玫瑰、墨西哥辣味、黑芝麻….

T&H的貝果為純手工製,二樓是烘焙坊,可去參觀參觀!!
因為是純手工,所以形狀不似一般用機器壓的那麼工整美麗,
有種純樸的滋味呢~~~
重點,這兒的貝果口感也較不同,是屬於較軟Q的,
跟印象中硬邦邦的貝果完全不同唷~~
所以,喜歡硬口感嚼勁的人,可能會不太習慣,
這並非不正統,貝果本來就是猶太食物,
老板娘說,這配方都保證傳統,跟現代人常吃的不同,
我以為老外會不愛,但當天倒是不少老外來買呢!!
跟先前採訪溫州街的SHI'S BAGEL相比,我是比較喜歡偏硬口感啦
所以SHI'S勝出!!
但是這裡的口味較多且新奇,還會根據時令推新款,
比如冬天有枸杞,春天就是玫瑰~~夏天預計會有水果的唷!!

第二個要介紹的,是福華飯店珍珠坊的夏季新菜!
這是我去試粽時,順便試吃的,
明明粽子在江南春,我硬要先在珍珠坊吃菜,哈哈~~~
江南春是江浙菜,珍珠坊是粵菜,公關說以珍珠坊生意最好啦!!(因為是最大眾化的口味,但卻非常精緻)

 (圖/福華飯店提供)
↑這道是「黃金皮蛋炸蝦丸」,相當特別的一道菜,內包著鵪鶉蛋的皮蛋,
裹上蝦泥、沾著堅果炸至酥脆飄香,一口咬下,紮實的蝦肉香氣滿溢、
再咬一口,皮蛋的特殊風味襲來,與外脆酥皮融合地相當美妙!!
是份相當、超級飽足的一道菜!餡實在太豐富紮實啦

(圖/福華飯店提供)
↑這道是一品泰皇雞,肉質鮮甜的土雞,調理簡單以吃出鮮美,
重點在於醬料調配,酸辣鮮香的泰式醬汁,十分清爽開胃,
微辣過癮,讓人一口接一口唷!!

再來是東區新開的涓豆腐
這間是引進韓國知名連鎖品牌,
不要把它跟濟州相比,因為實在差太多啦!!!
涓豆腐好吃到爆!!
不論是湯頭、豆腐、泡菜都大勝


↑韓式起司蛋捲,相當可口,內有起司入口即化超讚!!
口感跟日式蛋捲略有不同,較具有層次感!!
圖中的手是攝影大哥啦~~~哈~~被我逼來夾菜


↑記得是海鮮鍋,湯底有分一般的和泡菜的,
兩種都非常地香唷!尤其泡菜一上桌香氣撲鼻到我肚子狂叫!!
微辣夠味,泡菜可是請韓國媽媽醃的唷!!
豆腐則使用兩種不同口感,不像濟州的根本不入味,
這裡的豆腐吸飽湯汁,口感滑順綿密,超讚!!!
吃過它就不想吃濟州啦~~~

接下來,則是我大心的「型男主廚」專題~~*****灑花
某天跟遠X飯店公關聊天,提到他家有個新HK主廚很帥,是瘦版的周潤發,
因此讓我想到可做型男主廚專題~~~
於是馬上問各飯店公關,報名他們家師傅,寄照片給我篩選(ㄎㄎ)
後來選的都是我們友善客戶家的主廚,
一個西華鮨小馬的阿新師傅,一是國賓ACUT牛排館的Ting師傅。
兩個人不僅廚藝佳,人也都很nice唷~~~
採訪完不免要請公關幫我和主廚合照留念(根本就是有私心~~大誤)

 
↑這是西華鮨小馬的主廚阿新,個子很高耶!年僅28歲,相當地young,然後一直說自己有天份,
害我問不下去(人家要問他學廚的挫折艱難咩= =),ㄟ~師傅本人比較帥氣啦!!
而且感覺是很想紅+很愛美,一直怕臉很胖之類的…ㄎㄎㄎ…
以下是他的私房菜:

↑半烤鰹魚沙拉,現切先烤現作給我吃~~
鮨小馬是無菜單、預算制,所以能免錢吃到實在不易啊!!
鰹魚真甜美~~醬汁酸甜相當清爽!!

拿手菜:


↑現捏握壽司,也是整個賺到的fu~~~哇哈哈
有牛角貝、海膽、小鯽魚等,鯽魚超好吃唷~~~

再來,是國賓acut副廚,超可愛的Ting師傅~~~
   

嗯~~公關的相機爛到爆,我以為她貼心地幫我"柔焦"處理,
結果是拍出來遠始檔就這樣….= =…也太朦朧美了吧
看起來,會覺得ting應該超年輕,其實他已經30多歲囉~~~
而且一問才知道,他原本可是念法律的高材生!!
本是要出國唸mba,忽然想追夢才去唸廚藝學校,
沒想到回國不久,就被請到國賓工作啦!!
果然作菜還是要有點天分啊~~~~
Ting超可愛的啦~~一直很熱心講解,手卻忘了動作,我一直提醒他
整個就是小孩臉嘛~~~

以上,之後再補其他食記囉!!
我承認是我打累了….ㄎㄎ



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