喜來登德州墨西哥料理~~

更多影音參考:http://video.udn.com/video/Item/ItemPage.do?sno=334-233-2F324-233-2B3130343c4-233-2B32-21-21-3D-3D


↑美墨鮮蝦佐芫荽青醬

今天去喜來登餐敘,終於吃到了12廚啦!!
這次發表的是「德州式墨西哥料理」
也是就tex-mex料理。

大家都美墨美墨料理的喊,
但德州式墨西哥料理,跟傳統墨西哥菜有何不同呢??

tex-mex指的是從墨西哥到德州工作的人,
融合墨式的調味,加上美式的食材,所變化的新菜,
特色是不那麼酸辣,而肉類用的更多,吃法變化也更精緻元元,
強調多變的口感。

好比,墨西哥餅不僅是煎好包料,
還可油炸至酥脆,或是用玉米製作餅皮,較麵粉餅皮清爽,
且散發濃郁香氣。

口味真的蠻驚豔,因為真的不太辣,但是很開胃!
這次主打幾道菜都很棒,
有牛肉豆泥捲、牛肉塔可、雞肉恩吉拉塔和乳酪香蕉捲,
共有約20幾到新菜,每一款都值得一試!!!


↑這是蝦子冷湯,酸酸辣辣,是墨式開胃湯


↑經典的玉米脆片一定要有,佐起士和酪梨醬和牛肉醬品嘗


↑我很喜歡的墨西哥飯,米先炒香再和番茄、香料去悶,
其實味道清淡不重,配重味的料理吃超棒。


↑口味較重的雞肉恩吉拉塔



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